文據名。清代天津醃菜醬坊各鋪戶所需之鹽,由長蘆鹽運使司給票,向鹽店購買。鹽鋪憑票照數賣給,並於票內將賣給鹽斤數目註明,填寫月日,蓋用戳記,仍交鋪戶持...
菜鹽,醃菜用鹽。每年農曆九月,醃菜之鹽所需最多,鹽商習稱菜秋。各地鹽場也因醃菜季節而增產。清代天津醃菜醬坊需鹽,由長蘆運司發給菜醬鹽照票,憑票購取。 ...
菜醬油是以榨菜生產過程中,醃漬菜塊浸漬的鹽水為主要原料製成。整個生產過程不用制曲發酵、不用糧食。具有獨特的菜香氣,味鮮。中文名 菜醬油 主要原料 菜100...