菜鹽

菜鹽，醃菜用鹽。每年農曆九月，醃菜之鹽所需最多，鹽商習稱菜秋。各地鹽場也因醃菜季節而增產。清代天津醃菜醬坊需鹽，由長蘆運司發給菜醬鹽照票，憑票購取。