菜豆腐魚

菜豆腐魚是一道菜品，主料是桂魚、菜豆腐，輔料是土豆、剁椒醬、蔥姜蒜、鹽。

基本介紹

• 中文名：菜豆腐魚
• 主要食材：桂魚，菜豆腐
• 時間：30-45分鐘
• 難度：普通

做法

1.鮮魚一條，洗淨備用。（一般用草魚，我今天用的是丁桂魚）
2.將魚改刀成3大片。
3.魚頭和魚排斬成段。
4.魚肉片成魚片後用清水侵泡，水中加適量的料酒。
5.下面就是今天的這道菜最主要的東西了——菜豆腐。這東西是我們這邊的特色美食，具體的做法我前面的菜譜中有交代，有問題可以給我留言。《菜豆腐》的房子地址
6.將蔥切段，姜蒜切片備用。
7.將蔥姜蒜下油鍋爆香。
8.然後放入剁椒醬炒制。
9.放入菜豆腐湯和魚頭、魚排小火燉煮。
10.等湯煮開後放入切好的土豆片，小火繼續燉煮20分鐘左右。
11.魚片瀝去水加一個雞蛋的蛋清、少許豆粉、適量的鹽和料酒，並攪拌均勻。
12.然後把漿好好的魚片均勻的放入鍋里，並用筷子將定性後的魚片撥散。
13.小火燉煮3-5分鐘後就可以出鍋了。
14.一道酸辣可口的菜豆腐魚就出完成了，希望大家喜歡。