菜苔炒牛肉，是一道家常菜，製作原料主要有牛裡脊肉、韭菜苔、薑絲少許、水澱粉等。 基本介紹 中文名：菜苔炒牛肉主要食材：牛裡脊肉、韭菜苔分類：家常菜工藝：炒 原料,調料,做法, 原料牛裡脊肉150g、韭菜苔250g、薑絲少許、水澱粉少許。調料生抽、料酒、鹽、色拉油、澱粉。做法1、韭菜苔洗淨切段，姜切絲，備好兩大勺水澱粉，牛肉切絲用鹽，料酒，澱粉，生抽和少許油拌勻醃製；2、鍋內燒熱油，倒入肉絲迅速滑炒至變色撈出；3、利用鍋底的底油炒香薑絲，下韭菜苔炒一分鐘；4、倒入炒好的牛肉絲炒勻，點少許鹽炒勻，倒入水澱粉勾一下芡即可！
