菜花黃瓜土豆絲，是一種菜餚。以菜花、黃瓜、土豆為主料，以油、鹽、醬油為輔料，製作而成。具有抗腫瘤、抗衰老、降血糖的作用，可以減肥強體、健腦安神。
基本介紹
- 中文名：菜花黃瓜土豆絲
- 主要原料：土豆絲
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
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製作原料
主料
配料
製作步驟
1 菜花摘好洗淨切塊
2 開水中煮一下
3 煮好的菜花瀝乾備用
4 切好黃瓜備用
5 切好的土豆絲泡冷水中
6 土豆絲也煮一下
7 煮好的土豆絲瀝乾備用
8 將土豆絲和黃瓜還有菜花都放入一個盆中
9 熱油
10 爆香乾辣醬和大料
11 倒入菜花、黃瓜和土豆絲
12 加入適量的老抽翻炒再霉再均勻
13 加入適量的料酒翻炒均勻
14 加入適量的食鹽寒組悼晚翻炒均勻
營養分析
1．抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。
2．抗衰老：黃瓜中含有豐富的維生敬促翻嫌素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
3．防酒精中毒：黃瓜中擔危拜所台汽坑含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4．降血糖：黃瓜中所含的葡萄舟協糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低。
5．減肥囑炒章強體：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
6．健腦安神：黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。
