菜脯芋絲是一道菜品，製作原料主要有芋頭、菜脯、金勾蝦、肉末等。 基本介紹 中文名：菜脯芋絲菜譜類別：家常菜譜菜譜主料：芋頭、菜脯、金勾蝦、肉末等食譜輔料：醬油、 胡椒粉、鹽、地瓜粉 材料,調味料,製作方法, 材料芋頭1個 菜脯2兩 金勾蝦1大匙肉末3兩 花菇3朵 油蔥酥2大匙干貝5顆 香菜1把調味料醬油1/2大匙 胡椒粉少許 鹽少許地瓜粉2大匙製作方法作法一 菜脯沖水去鹹味，剁成末，金勾蝦泡水，稍微剁一下，花菇泡軟去蒂剁成末備用。作法二 起鍋加入雞油、金勾蝦、菜脯末及肉末以小火翻炒作法三 將芋頭先削去外皮，再以刨絲器刨成絲狀備用作法四 芋頭絲入蒸鍋蒸10分鐘至熟，再淋上勾芡的地瓜粉水及調味料作法五 將作法二鋪在蒸好芋頭絲上,另加干貝及香菜裝飾即成
