菜脯肉碎炒絲瓜

菜脯肉碎炒絲瓜是一道著名的家常菜。菜脯肉碎炒絲瓜選用絲瓜，肉餡、菜脯為主料製成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：菜脯肉碎炒絲瓜
• 主要食材：肉餡，菜脯，絲瓜
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮
• 配料：油、鹽

所需食材

主料

菜脯50g、肉餡50g、絲瓜500g。

配料

油適量、鹽適量、雞粉適量、香油適量、糖適量、生抽適量。

製作方法

1.絲瓜去頭尾，削皮。剛上市的絲瓜皮很厚，但很鮮嫩。

2.切滾刀塊。

3.菜脯提前一天泡水析出鹽。切碎，大小可依據個人喜好。

4.熱鍋冷油爆香菜脯。

5.放入醬油和糖爆香。

6.加入肉餡（肉糜加入蔥末，鹽，雞粉少量的水攪上勁）。

7.肉餡炒散炒變色。

8.加入絲瓜翻炒，如果低油飲食，怕乾鍋底，可加少量水。

9.最後加鹽和雞粉，香油，炒勻即可。

耗時：

準備時間10分鐘內。

製作時間10分鐘內。

注意事項：

絲瓜易氧化，做之前削皮。

菜品特色

鹹鮮適口，嫩滑香甜。

食用須知

絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩。