營養分析
菜瓜甘寒，瓜肉清甜，是夏季極佳的消暑蔬菜，它含豐富的礦物質鈣、磷、鐵，還含糖、檸檬酸和少量的維生素A原、B族維生素、
維生素C等。在炎夏酷暑之季，最適宜用菜瓜涼拌食用。
主料
菜瓜適量
輔料
豬骨湯 適量
做法
1、材料：白瓜半根、鹹鴨蛋兩個、薑片、豬骨湯一碗
2、白瓜洗淨後對半切開，挖淨瓤籽，切成片
3、把鹹鴨蛋打進碗裡
4、豬骨湯加一碗清水，下薑片，燒開
5、湯開後下瓜片
6、湯再次燒開後，把兩個鹹鴨蛋黃從碗裡挑出來加到湯里煮5分鐘
7、把餘下的鹹蛋清慢慢倒進湯里，一邊倒一邊用筷子劃散蛋液，使其形成蛋花，熄火裝碗。
