菜心炒牛河

菜心炒牛河是一道菜品，主料有粿條。

基本介紹

• 中文名：菜心炒牛河
• 主料：粿條
• 調味料：生抽
• 工藝：炒

基本用料

主料

粿條（乾）200克

牛肉（裡脊肉）50克

油菜心100克

調味料

香蔥8克

色拉油30克

料酒10克

生抽20克

蚝油（瓶裝）20克

澱粉（小麥）（包裝）5克

精鹽5克

做法

1、菜心洗淨切段。

2、牛裡脊肉逆絲切成片，加少許生抽、鹽、料酒、乾澱粉、植物油拌勻醃製15分鐘。

3、炒鍋燒熱，加油燒熱後放入牛肉片快速煸炒，變色後盛起。

4、另起鍋燒熱後加油，將劃散的粿條放入，小心翻炒。

5、加入菜心調入蚝油、生抽、胡椒粉炒勻。

6、加蔥段、牛肉片翻炒幾下即可。

特別提示

在炒牛河的時候放油一定要適量，不能放太多，否則粿條會太膩。