菜乾紅蘿蔔湯的主料是菜乾，豬肉，杏仁，胡蘿蔔，陳皮，不含防腐劑，含維生素A，植物纖維，具有益肝明目，助消化的作用。
基本介紹
- 中文名：菜乾紅蘿蔔湯
- 主要原料：菜乾，胡蘿蔔，豬肉，陳皮，杏仁
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：維生素A，植物纖維
- 主要食用功效：益肝明目，助消化
簡介,營養分析,做法,
簡介
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：其他
所需時間：一小時
製作難度：未知
營養分析
- 益肝明目：胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，可治療夜盲症
- 利膈寬腸：胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌
- 健脾除疳：維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義
- 增強免疫功能：胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞降糖降脂：胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
做法
1.豬肉飛水過冷河待用。
2.紅蘿蔔切塊。
3.紅蘿蔔塊先放入壓力鍋內。
4.接著放杏仁以及豬肉、菜乾、陳皮。
5.鍋內注入半鍋水蓋上鍋蓋大火煮沸約二十分鐘熄火。
6.待壓力鍋排氣後半小時再打開鍋蓋，將豬肉撈出作另外菜式之用。
7.繼續大火煮沸約十分鐘之後放少鹽、胡椒粉、雞精調味即可熄火。
