菌菇醃篤鮮

菌菇醃篤鮮主料是鹹肉等，配料是新鮮豬肋條等。

基本介紹

• 中文名：菌菇醃篤鮮
• 主要原料：鹹肉
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

原料：

鹹肉200克，新鮮豬肋條(五花肉)200克，雞腿菇。

調料：

蔥，姜，黃酒，鹽，味素。

製作：

將肋條肉和鹹肉洗刮乾淨，斬成長方形的塊，加蔥、姜、黃酒焯水。雞腿菇用清水浸漂5—10分鐘。將焯好水的原料與雞腿菇一起放入砂鍋中加水，用旺火燒滾，撇去浮沫，改用小火燜至肉酥(鹽需試味後再加)，再加入適量味素即可。

特點：

湯汁白濃醇，肉質酥肥，菌菇鮮香嫩滑。