菌菇紅腸蛋炒飯是一道美食，主料為剩米飯、紅腸等。
基本介紹
操 作,貼士,
操 作
一、準備過程：
1、先把菇類洗洗，洗完切片，然後用個小鍋裝點水，淹過菌菇，開中火把菌菇焯一下水。因為菇的生長環境可能比較嗑嗔，所以最好先焯水洗掉髒物以後再炒比較放心，大家呆會看圖就知道了，煮出一堆白沫呢，記得焯好水的菇去掉白沫以後再用開水沖二遍，再用漏勺瀝乾喔。
2、煮菇的過程中可以去切紅腸、切乾蔥、切香蔥，打雞蛋。
二、製作過程：
1、1個雞蛋加1大勺水打勻（這樣炒出來的雞蛋最嫩啦），下油鍋翻炒後盛出。
2、乾蔥切片，下油鍋煎至金黃色散發出香味。
3、加入瀝乾水的菌菇翻炒。
4、加入紅腸丁翻炒。
5、加入米飯翻炒。
6、加入炒好的雞蛋翻炒。
7、加入1大勺桂林辣醬翻炒。
8、最後撒上香蔥，OK了。
貼士
這個炒飯太快手了啦，全程不過15分鐘而已，自己做滴飯比外頭買的快餐都健康衛生。
