菌皇醬炒飯

菌皇醬炒飯是以糙米飯、平菇為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：菌皇醬炒飯
• 分類：炒飯，素菜
• 主要食材：糙米飯，平菇

用料

材料

糙米飯

平菇

金針菇

年年素魚

青豆

凍豆腐

老抽

四川豆瓣醬

做法

1. ．齊善的年年素魚切成粒，放入油鍋中微炸待用

2. ．平菇、金針菇洗乾淨，切碎放入油鍋中微炸待用

3. ．凍豆腐解凍後，撕裂成小棵粒待用

4. ．菌皇醬製作：炒鍋內，加熱後放入少許精製油、薑末略微煸炒，再加入四川豆瓣醬一同煸炒，然後方入素魚粒、平菇粒、金針菇粒煸炒，加少許水，調味老抽、鹽、蘑菇精，不勾芡出鍋待用

5. ．炒鍋內，加熱後少許橄欖油，煸炒青豆、凍豆腐，略微煸炒一會兒待用

6. ．炒鍋內，加熱後少許橄欖油、薑末略微煸炒，糙米飯、菌皇醬、老抽一起煸炒。然後放入青豆、凍豆腐，中大火炒香，最後調入蘑菇精調好口味繼續大火快炒一會兒，盛入盤內即可