菊苣菊粉

菊苣菊粉是指以菊苣根為原料，去除蛋白質和礦物質後，經噴霧乾燥等步驟獲得的菊粉。

基本介紹

• 中文名：菊苣菊粉
• 原料：菊苣根

食品概念

菊苣菊粉是指以菊苣根為原料，去除蛋白質和礦物質後，經噴霧乾燥等步驟獲得的菊粉。菊苣菊粉按照含量分類，可以分為菊苣90菊粉(菊粉/乾物質≥90%)、菊苣86菊粉、菊苣95菊粉；按照是否有機產品分類，可以分為有機菊苣菊粉、普通菊苣菊粉；按照套用領域分類，可以分為菊苣食品級菊粉、菊苣醫用菊粉。

使用條件

2015年12月歐盟發布法規（EU）2015/2314，批准菊苣菊粉（Chicory inulin）有助維持正常腸道功能的健康聲稱。據此，消費者每日攝入菊苣菊粉12g，能增加大便頻率、促進正常的腸胃功能，在食品、飲料中添加菊粉有助於增強消費者的腸胃功能。該健康聲稱僅適用於（單糖+二糖）≤ 10 %且聚合度均值≥ 9的菊苣菊粉。

行業發展

歐洲的三個菊粉生產廠家占有全球菊粉市場的98.8%，但中國菊粉生產廠家進步飛速，菊粉生產技術已達到歐洲同等水平。