《菊苣栽培及利用》是《新農村建設叢書》之一。全書共分十章，分別介紹了種植菊苣可以增收，菜用菊苣的優良品種，菊苣高產栽培的生物學基礎，菊苣根株培育優質高產關鍵技術，菊苣無公害軟化栽培技術，菊苣無公害病蟲防治技術，菊苣的儲藏保鮮及深加工，採種，菊苣的食用方法以及牧草菊苣。
基本介紹
基本信息,內容簡介,作者簡介,目錄,
基本信息
作 者：戴素英 等編著
出 版 社：中國三峽出版社
出版時間：2007-5-1
版 次：1
頁 數：92
字 數：51000
印刷時間：2007-5-1
開 本：32開
紙 張：膠版紙
印 次：1
I S B N：9787802232457
包 裝：平裝
定 價：￥6.80
內容簡介
芽球菊苣又稱為歐洲或法國苣蕒菜、比利時苣蕒菜、苞菜，在日本稱之為“苦白菜”。原產於歐洲地中海地區，亞洲中部和北部，為菊科菊苣屬中的多年生草本植物，是從野生菊苣中馴化選育出的一個變種，以食用嫩葉、葉球、葉芽為主。菊苣喜冷涼氣候，主要分布在法國、比利時、義大利等國。菊苣中含有一些一般蔬菜中沒有的成分，如馬栗樹皮素、馬栗樹皮甙、野萵苣甙、山萵苣素和山萵苣苦素等苦味物質，具有清肝利膽的功效。軟化栽培後的菊苣芽球可用以生吃，也可做成鮮美開胃的涼拌菜，世界上許多國家的美食家們都很看重菊苣，把它視為蔬菜中的上品，歐美等國還有人把菊苣的肉質根加工成咖啡的代用品或添加劑。目前，菊苣在我國仍是一種新興的特菜，南方栽培較困難，華中、華北等地的氣候條件較適宜菊苣的栽培，能獲得優質的產品，極受消費者的歡迎，市場潛力很大。
作者簡介
袁隆平中國工程院院士，傑出水稻育種家，聯合國糧農組織首席顧問。現任國家雜交水稻工程技術研究中心暨湖南雜交水稻研究中心主任、研究員、博士生導師，兼湖南省農業科學院名譽院長、清華大學教授及湖南農業大學教授。
袁隆平是我國研究與發展雜交水稻的開創者，也是世界上第一位成功利用水稻雜種優勢的科學家。他率先育成第一個實用的水稻雄性不育系及其保持系二九南1號A和B，實現“三系”配套，並育成第一個強優組合，繼而又攻克雜交水稻制種與高產的關鍵技術，被譽為“雜交水稻之父”。他的這一重大成果的推廣套用，使水稻的單產和總產都躍上了一個新台階，為保障我國及世界糧食安全作出了重大貢獻。1981年獲得我國第一個技術發明特等獎，2001年獲得首屆中國國家最高科學技術獎；還相繼獲得聯合國教科文組織“科學獎”、美國“世界糧食獎”等十多項國際獎。1999年，經國際小天體命名委員會批准，以袁隆平的名字將國際永久編號為8117號小行星命名為“袁隆平星”，以紀念他為人類作出的傑出貢獻。
官春雲中國工程院院土，湖南農業大學教授、博士生導師。現任國際油菜諮詢委員會（GCIRC：）委員，國家油料改良中心湖南分中心主任，作物基因工程湖南省重點實驗室主任，中國作物學會常務理事，國家科技進步獎評審委員會委員等職。是國家有突出貢獻專家，教育系統勞動模範，享受政府特殊津貼。長期從事油菜育種栽培教學科研工作，育成優質油菜良種15個，推廣面積1．5億多畝；獲國家科技進步二等獎l項，三等獎2項，省部級科技進步一、二等獎4項。提出油菜冬發栽培理論和技術體系，促進了長江中游地區的油菜高產。根據光溫生態特性，將油菜分成四大類型，即冬油菜有冬性一弱感光型、半冬性一弱感光型、春性一弱感光型；春油菜僅有春性一強感光型。創建油菜化學殺雄利用雜種優勢新體系。育成轉基因油菜品系3個。採用分子育種方法育成黃籽高油酸油菜品系、高抗菌核病品種各1個。出版專著9部，發表論文120多篇，為油菜育種栽培理論發展和生產實踐作出了突出貢獻。
袁隆平是我國研究與發展雜交水稻的開創者，也是世界上第一位成功利用水稻雜種優勢的科學家。他率先育成第一個實用的水稻雄性不育系及其保持系二九南1號A和B，實現“三系”配套，並育成第一個強優組合，繼而又攻克雜交水稻制種與高產的關鍵技術，被譽為“雜交水稻之父”。他的這一重大成果的推廣套用，使水稻的單產和總產都躍上了一個新台階，為保障我國及世界糧食安全作出了重大貢獻。1981年獲得我國第一個技術發明特等獎，2001年獲得首屆中國國家最高科學技術獎；還相繼獲得聯合國教科文組織“科學獎”、美國“世界糧食獎”等十多項國際獎。1999年，經國際小天體命名委員會批准，以袁隆平的名字將國際永久編號為8117號小行星命名為“袁隆平星”，以紀念他為人類作出的傑出貢獻。
官春雲中國工程院院土，湖南農業大學教授、博士生導師。現任國際油菜諮詢委員會（GCIRC：）委員，國家油料改良中心湖南分中心主任，作物基因工程湖南省重點實驗室主任，中國作物學會常務理事，國家科技進步獎評審委員會委員等職。是國家有突出貢獻專家，教育系統勞動模範，享受政府特殊津貼。長期從事油菜育種栽培教學科研工作，育成優質油菜良種15個，推廣面積1．5億多畝；獲國家科技進步二等獎l項，三等獎2項，省部級科技進步一、二等獎4項。提出油菜冬發栽培理論和技術體系，促進了長江中游地區的油菜高產。根據光溫生態特性，將油菜分成四大類型，即冬油菜有冬性一弱感光型、半冬性一弱感光型、春性一弱感光型；春油菜僅有春性一強感光型。創建油菜化學殺雄利用雜種優勢新體系。育成轉基因油菜品系3個。採用分子育種方法育成黃籽高油酸油菜品系、高抗菌核病品種各1個。出版專著9部，發表論文120多篇，為油菜育種栽培理論發展和生產實踐作出了突出貢獻。
目錄
第一章 種植菊苣可以增收
一、市場潛力大，效益高
二、菊苣的無公害技術生產
三、菊苣的營養價值及藥用價值
四、飼料兼經濟作物
五、其它用途
六、提高菊苣產量的有效途徑
七、本書推薦的技術優勢
第二章 菜用菊苣的優良品種
一、軟化栽培品種
二、結球菊苣品種
第三章 菊苣高產栽培的生物學基礎
一、菊苣的特徵特性與生育周期
二、菊苣生長發育對環境條件的要求
三、菊苣茬口安排
第四章 菊苣根株培育優質高產關鍵技術
一、菊苣
二、菊苣露地秋播高產栽培技術
三、菊苣露地春播高產栽培技術
四、菊苣春播小拱棚覆蓋栽培技術
第五章 菊苣無公害軟化栽培技術
一、軟化栽培條件
二、菊苣日光溫室加陽畦軟化栽培技術
三、菊苣半地下式地窖軟化栽培技術
四、菊苣工廠化軟化栽培技術
五、菊苣家庭簡易軟化栽培技術
第六章 菊苣無公害病蟲防治技術
一、菊苣的主要病害識別與防治
二、菊苣的主要蟲害識別與防治
三、生物防治技術
第七章 菊苣的儲藏保鮮及深加工
一、冷庫（通風庫）儲藏
二、菊苣的深加工產品
三、效益分析
第八章 採種
第九章 菊苣的食用方法
第十章 牧草菊苣
一、牧草菊苣常用品種
二、牧草菊苣栽培技術
