基本介紹
- 中文名：菊花炒雞絲
- 主要食材：雞胸肉，菊花
- 分類：快手菜，炒
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
雞胸肉 | 一塊 |
菊花 | 適量（根據自己口味了，喜歡吃可以放上四五朵，少放一點也可以） |
鹽 | |
胡椒粉 | |
芝麻香油 | |
味素 | |
蛋清 | 一個 |
料酒 | 少許 |
薑絲 | 少許 |
做法
1. 菊花洗淨，分成小瓣，將洗淨的菊花瓣放入淡鹽水中浸泡三分鐘，雞胸肉洗淨備用 |
2. 鍋里放水燒開，放入整塊的雞胸肉，煮至六分熟撈出（千萬別煮老了） |
3. 將煮好的雞胸肉稍微放涼一些，用手順著雞胸肉的紋路撕成雞絲 |
4. 將撕好的雞絲放入碗中，加少許料酒，適量食鹽，適量胡椒粉，一個蛋清抓勻，醃漬入味 |
5. 鍋里放油燒熱，放入薑絲爆出香味，下入雞絲快速翻炒，當雞絲快熟時放入菊花瓣，翻炒均勻 |
6. 出鍋前放一點味素，適量芝麻香油即可 |
