菊花包梅花饅頭

菊花包梅花饅頭是以紫薯、麵粉為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：菊花包梅花饅頭
• 分類：饅頭
• 主要食材：紫薯、麵粉

用料

材料

紫薯

麵粉

乾酵母

豆沙

做法

1. 麵粉分成兩份，一份加入蒸熟搗爛的紫薯泥，一份加入適量的水，分別加入乾酵母后揉成麵團，放在溫暖處發酵

2. 梅花饅頭

3. 發酵好的兩份麵團，分成三份，比例為

4. 紫薯麵團2：白麵團1：紫薯麵團0.5

5. 將三份麵團分別搓成等長的麵條

6. 將白麵條擀成長圓面片，把最細的紫薯麵條包在裡面，收口全部捏緊，輕輕搓成圓柱形

7. 將最大的紫薯麵條擀成長圓面片，把第4部做好的圓柱麵條包在裡面，收品捏緊成一個粗大面柱

8. 用刀將面柱切成約0.8cm的小段

9. 把每個小段的一端捏出一個小尖，每5個一組，尖部在中間，組成梅花型，放在蒸鍋內做第二次發酵約20－25分鐘，面發起來後，幾個“花瓣”會漲大並粘在一起

10. 發酵好後，用刀在“花瓣”中劃一下做裝飾

11. 菊花包

12. 發酵好的麵團揉勻，分成小份揉圓

13. 將小麵團壓扁，包入豆沙餡，收口收緊，輕輕壓扁

14. 用剪刀在麵餅周圍剪8個口，再將剪口處向上翻起，豆沙露出，呈菊花樣

15. 做好的菊花包放入蒸鍋中第二次發酵，可在中心處撒上一些芝麻

16. 發酵好的梅花饅頭和菊花包，蒸約20分鐘即可