紫薯梅花饅頭是一道美味的麵點，主要材料有紫薯、麵粉，配料是乾酵母、豆沙等。該美食主要通過把饅頭裝蝶後放入鍋中蒸製而成。
基本介紹
- 中文名：紫薯梅花饅頭
- 主要食材：紫薯，麵粉，豆沙
- 分類：麵食
- 口味：香甜
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
紫薯、麵粉、乾酵母、豆沙。
製作方法
1、麵粉分成兩份，一份加入蒸熟搗爛的紫薯泥，一份加入適量的水，分別加入乾酵母后揉成麵團，放在溫暖處發酵。梅花饅頭；
2、發酵好的兩份麵團，分成三份，比例為紫薯麵團2：白面團1：紫薯麵團0.5；
3、將三份麵團分別搓成等長的麵條；
4、將白麵條擀成長圓面片，把最細的紫薯麵條包在裡面，收口全部捏緊，輕輕搓成圓柱形；
5、將最大的紫薯麵條擀成長圓面片，把第4部做好的圓柱麵條包在裡面，收品捏緊成一個粗大面柱；
6、用刀將面柱切成約0.8cm的小段；
7、把每個小段的一端捏出一個小尖，每5個一組，尖部在中間，組成梅花型，放在蒸鍋內做第二次發酵約20－25分鐘，面發起來後，幾個“花瓣”會漲大並粘在一起；
8、發酵好後，用刀在“花瓣”中劃一下做裝飾。
9、發酵好的麵團揉勻，分成小份揉圓；10、將小麵團壓扁，包入豆沙餡，收口收緊，輕輕壓扁；
11、用剪刀在麵餅周圍剪8個口，再將剪口處向上翻起，豆沙露出，呈菊花樣；
12、做好的菊花包放入蒸鍋中第二次發酵，可在中心處撒上一些芝麻；
13、發酵好的梅花饅頭和菊花包，蒸約20分鐘即可。
食用須知
紫薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、胺基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質胺基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的黏膜上皮細胞，維生素C 可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發生, 花青素是天然強效自由基清除劑。
