莧菜馬齒肉片湯

莧菜馬齒肉片湯是以馬齒莧、豬肉為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：莧菜馬齒肉片湯
• 主要食材：馬齒莧
• 口味：香
• 輔料：豬肉、大蒜
• 調料：醬油、鹽

主料：

馬齒莧250克,豬肉(瘦)100克

調料：

大蒜（白皮）10克,醬油5克,澱粉(豌豆)5克,花生油10克,鹽3克

製作：

1. 馬齒莧菜洗淨，取嫩部分摘短。

2. 瘦肉洗淨抹乾水，切薄片，加醃料醃十分鐘，放入滾水中，煮至熟撈起。

3. 燒熱鑊，下油半湯匙，放下蒜茸爆香，加入水六杯或適量燒滾，放下莧菜煮爛，約需10分鐘，放下肉片滾熟，下鹽調味。

小帖士

健康提示：

瘦肉功能補肌潤燥，馬齒菜是野生植物，可作蔬菜食用，但也許需求問題，現在有人工種植了，馬齒莧菜有清熱解毒，利水去濕，消腫止血的功效。

食物相剋：

馬齒莧：馬齒莧禁與鱉甲同用。