莧菜雞蛋餡餅

莧菜中富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力，有“長壽菜”之稱。

基本介紹

• 中文名：莧菜雞蛋餡餅
• 主要原料：200g莧菜100g雞蛋
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質

主料

200g莧菜

100g雞蛋

配料

適量油

適量鹽

適量蔥

適量姜

營養分析

1.清熱解毒，明目利咽：莧菜性味甘涼，長於清利濕熱，清肝解毒，涼血散瘀，對於濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。

2.營養豐富，增強體質

3.促進兒童生長發育：莧菜中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，為鮮蔬菜中的佼佼者。

製作步驟

1 和面，要用開水燙一下，面會比較軟。

2 擀皮，要擀成橢圓形。

3 莧菜切碎，其實不需要太碎。葉子部分可不切，整葉更好。

4 放入蔥和姜。

5 打入雞蛋，加鹽，加食用油。

6 把攪拌好的陷倒入擀好的皮中。

7 速度合上另外一邊的皮。

8 下鍋，烙至一面金黃。

9 翻一面。然後蓋上蓋子，把陷悶軟。就搞定了。

10 成品喔。