莜麵搓魚子是老北京傳統的特色小吃，在北方一些省份也較流行。色灰微紅，利口不粘牙，鹹酸微辣，有一股莜麵特有的香味。
先將莜麥面下入溫水鍋中，用木棍攪均勻。撈出放案子上稍晾，用手搓成條。然後用右手揪一小塊放左手心上，用右拇指碾成盞形，似貓耳狀，待全部搓好後一起上屜蒸10分鐘，取出放在碗裡，澆上和好的調料即可。
基本介紹
菜品原料,做法,菜品特色,營養價值,
莜麵搓魚子是老北京傳統的特色小吃，在北方一些省份也較流行。色灰微紅，利口不粘牙，鹹酸微辣，有一股莜麵特有的香味。
先將莜麥面下入溫水鍋中，用木棍攪均勻。撈出放案子上稍晾，用手搓成條。然後用右手揪一小塊放左手心上，用右拇指碾成盞形，似貓耳狀，待全部搓好後一起上屜蒸10分鐘，取出放在碗裡，澆上和好的調料即可。
