莕菜（學名：Nymphoides peltatum (Gmel.) O. Kuntze）是龍膽科莕菜屬，多年生水生草本。莖圓柱形，多分枝，密生褐色斑點，節下生根。葉片飄浮，圓形或卵圓形，全緣，有不明顯的掌狀葉脈，下面紫褐色，上面光滑，葉柄圓柱形。花常多數，簇生節上；花梗圓柱形；花萼長9-11毫米；花冠金黃色，冠筒短，花葯常彎曲，箭形；花柱長達10毫米，柱頭大，花葯黃色。蒴果無柄，橢圓形；種子褐色，橢圓形邊緣密生睫毛。花果期4-10月。
產中國絕大多數省區，世界多地有分布。性強健，耐寒又耐熱，喜靜水，適應性很強。
作藥用時可治發汗透疹；利尿通淋；清熱解毒。
（概述圖片來源：）
基本介紹
形態特徵,生長環境,分布範圍,繁殖方法,栽培技術,病蟲防治,主要價值,綠化,藥用,食用,
形態特徵
多年生水生草本。莖圓柱形，多分枝，密生褐色斑點，節下生根。上部葉對生，下部葉互生，葉片飄浮，近革質，圓形或卵圓形，直徑1.5-8厘米，基部心形，全緣，有不明顯的掌狀葉脈，下面紫褐色，密生腺體，粗糙，上面光滑，葉柄圓柱形，長5-10厘米，基部變寬，呈鞘狀，半抱莖。
花常多數，簇生節上，5數；花梗圓柱形，不等長，稍短於葉柄，長3-7厘米；花萼長9-11毫米，分裂近基部，裂片橢圓形或橢圓狀披針形，先端鈍，全緣；花冠金黃色，長2-3厘米，直徑2.5-3厘米，分裂至近基部，冠筒短，喉部具5束長柔毛，裂片寬倒卵形，先端圓形或凹陷，中部質厚的部分卵狀長圓形，邊緣寬膜質，近透明，具不整齊的細條裂齒；雄蕊著生於冠筒上，整齊，花絲基部疏被長毛；在短花柱的花中，雌蕊長5-7毫米，花柱長1-2毫米，柱頭小，花絲長3-4毫米，花葯常彎曲，箭形，長4-6毫米；在長花柱的花中，雌蕊長7-17毫米，花柱長達10毫米，柱頭大，2裂，裂片近圓形，花絲長1-2毫米，花葯長2-3.5毫米；腺體5個，黃色，環繞子房基部。蒴果無柄，橢圓形，長1.7-2.5厘米，寬0.8-1.1厘米，宿存花柱長1-3毫米，成熟時不開裂；種子大，褐色，橢圓形，長4-5毫米，邊緣密生睫毛。花果期4-10月。
荇菜營養苗端的生長錐具明顯的原套原體結構，原套由一層細胞組成。腺毛僅存於苗端倒數第2至第5間隔期幼葉的近軸面，起源於葉原基近軸面，由葉原基表皮上的腺毛母細胞分化並分裂而形成。腺毛由單列細胞組成，在冬季和早春分泌拈液較旺盛。荇葉解剖結構可區分為如下幾個部分：上表皮、下表皮、葉脈、柵攔組織和海綿組織等。氣孔器僅分布於成熟葉的上表皮，而堊腺僅分布於成熟葉的下表皮。葉肉的氣腔壁上有星狀石細胞分布，其起始細胞由氣腔壁上的異型胞分化而成。水孔分布於荇葉波狀緣的“波峰”處，開口於荇葉下表皮。葉柄、莖均具同化功能，但機械組織不發達。同一不定根的維管柱有五原型和六原型兩種。側根的產生正對維管柱的初生木質部。
生長環境
生於池塘或不甚流動的河溪中，海拔60-1800米。性強健，耐寒又耐熱，喜靜水，適應性很強。
分布範圍
產中國絕大多數省區。在中歐、俄羅斯、蒙古、朝鮮、日本、伊朗、印度、克什米爾地區也有分布。
繁殖方法
（1）有性繁殖：在3月中旬進行催芽，4月上旬待溫度上升到13℃以上時，即可播種。首先選擇播種用的土壤、器皿。後將培養土裝盆的2/3，浸透水後，將種子撒播在泥土表面，再在上面撒一層細土或砂，加水1-3cm，上蓋上玻璃，保溫保濕。約1月左右生長出浮水葉，這時需要分離育苗培養，待苗長到4-5片浮葉時即可移栽定植。
（2）無性繁殖：即分株繁殖。在春夏季靠根狀莖分枝形成匍匐莖，莖上節處生根長芽，形成小植株時，截取作繁殖材料。此方法，是以建立新的景觀區為目的。也可採用莖端、葉柄端的假生現象進行繁殖。
栽培技術
對種植環境的要求較高，需要有充足的水資源、土壤中含有豐富的腐殖質、泥巴為中性或微酸性、土層深厚，但透氣性較強。選好種植地之後，將土地翻整過來，然後進行適當的消毒以及土壤改善，往土壤中加入農家肥，提高土壤肥力，然後先加入三厘米左右的淺水浸田。
等到荇菜出苗成活之後，要根據生長情況，適當的加深水位。荇菜的生長需要充足的水分，所以不能出現缺水的現象。在荇菜的生長初期，種植地的水位保持在五厘米左右即可，後期的話水位最深最好不要超過三十厘米，因為水分過高也會影響荇菜的生長。在荇菜的正常生長過程中，我們一般是在每次採收荇菜之後進行追肥，或者是在荇菜葉子出現發黃的時候追肥。其中主要是以氮肥為主，並且要配合磷鉀肥的使用。有時就直接加入糞尿水或者是複合肥即可。
因為荇菜也是野草的一種，所以它的周圍通常或伴隨很多雜草的生長，那么未了避免養分被其他的雜草吸收掉，所以我們要及時的將雜草進行清除。我們可以使用定期的水旱輪作來減少雜草，還有就是提高荇菜的質量，來達到以苗壓草減少雜草的作用，最後就還可以使用化學藥劑進行除草或者是人工拔草。
病蟲防治
主要蟲害為蚜蟲，用40%的樂果乳劑1000倍液噴殺可達到防治效果。
主要價值
綠化
荇菜的葉片小巧別致，似睡蓮，鮮黃色的花朵挺出水面，綠中帶黃。花朵較多，花期長，是庭院點綴水景的最佳選擇之一。也可將其種在10厘米左右水盆中，作室內觀賞。
藥用
具有很好的清熱解毒，利尿消腫的作用，對於治療癰腫瘡毒，熱淋，小便澀痛有很好的療效。
食用
荇菜的莖、葉柔嫩多汁，無毒、無味，富含豐富的營養。在過去，是豬、鴨、鵝的食用飼料，草魚也比較喜歡吃荇菜。周圍的地區喜歡打撈荇菜葉餵豬，是一種很好的水生綠色飼料。荇菜生長較快，分枝多，在生長期可以收穫四次。現在，荇菜的數量逐漸減少，人們也發現其中的營養價值，紛紛採摘食用。
