莊臣食單私方菜

作者簡介

莊臣，專欄作家、飲食文化學者，全國飯店業國家一級評審，廣州飲食行業商會榮譽會長、廣州西餐協會常務副會長，廣州海味乾果商會高級顧問。

曾獲2005年廣州市政府授予的“年度餐飲風雲人物”和“飲食文化推廣家”殊榮；2006年榮獲中國飯店協會授予的“飲食文化成就獎”，法國國際美食會授勳美食博士。

出生在廣州西關的文藝家庭，曾在英國攻讀酒店管理，1983年加入廣州中國大酒店。擔任五星級酒店飲食總監多年，對中西飲食文化有較深的見地。1996年開始為不同媒體撰寫飲食文章和主持節目。近年開設的專欄分別有廣州日報《莊臣食單》、美食導報《與莊臣同醉》、中國飯店雜誌《紅酒搖》、廣東珠江電視台《莊臣品酒論味》和星空出版社的飲食特輯等。

內容簡介

近三十年來，作者對飲食的學習、實踐和研究，可謂全身心投入，幾近痴迷。作者常把在全國各地和歐洲、拉美、澳洲、亞洲和非洲交流訪問時的所見所聞記錄在案，作為研究、學習的素材積累。這些年來，作為葡萄酒文化的傳播者，作者幾乎遍游南北半球的葡萄酒產國。在享受精彩紛呈的美食、美酒之餘，作者的美食素養也在不斷提高。尤其是近幾年，連同《美食導報》開設的《與莊臣同醉》和其他雜誌上的葡萄酒專欄，作者每年創作及出版的作品的字數均有數十萬，所以在《莊臣食單》飲食文化叢書里，擬分別出版《環球食趣》、《葡萄酒人生》和《養身滋味》等書，以供諸君覽趣。

莊臣食單私方菜

基本介紹

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