荸薺雪蛤羹

荸薺雪蛤羹（Water chestnut snow clam soup），主要食材為荸薺，雪蛤羔。

基本介紹

• 中文名：荸薺雪蛤羹
• 外文名：Water chestnutsnow clamsoup
• 口味：香甜
• 主要食材：荸薺，雪蛤羔

配方：

荸薺100克、雪蛤羔10克、薑片2片、冰糖20克。

製作：

1、把荸薺洗淨，去皮，切碎；雪蛤羔用溫水發透、發脹，去黑仔及筋膜；冰糖打碎，待用。

2、把發好的雪蛤放入燉杯內，加入薑汁，水100毫升，用文火煮25分鐘，除去臊味，瀝於水份。

3、把荸薺、雪蛤羔同放燉杯內，加清水200毫升，放入冰糖，煎煮25分鐘即成。

食法：

每日1次，每次吃一杯。

功效：

補虛損，利濕熱，解熱毒。黃疸型肝炎患者食用。