荸薺海蜇粥是一種由荸薺(150克)粳米(100克)海蜇皮(100克)放在一起熬制而成的粥。
基本介紹
- 中文名：荸薺海蜇粥
- 主要食材：荸薺，海蜇皮，粳米
- 分類：快餐，主食，秋季養生調理
- 口味：清香味
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菜品介紹
製作工藝
1. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分；
2. 海蜇反覆漂洗乾淨，切成細絲；
3. 荸薺洗淨，去皮切丁；
4. 鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，先用旺火燒沸；
5. 加入海蜇絲、荸薺丁，再改用小火慢慢熬煮；
6. 待粳米熟爛時，下入白糖調好味，再稍燜片刻，即可盛起食用。
2. 海蜇反覆漂洗乾淨，切成細絲；
3. 荸薺洗淨，去皮切丁；
4. 鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，先用旺火燒沸；
5. 加入海蜇絲、荸薺丁，再改用小火慢慢熬煮；
6. 待粳米熟爛時，下入白糖調好味，再稍燜片刻，即可盛起食用。
食譜營養
粳米
粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
荸薺
荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中最高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡。因此荸薺適於兒童食用。荸薺有一定的抑制細菌作用，對降低血壓、防治癌腫也有一定效果。荸薺含有粗蛋白、澱粉，能促進大腸蠕動。荸薺所含的粗脂肪有滑腸通便作用，可用來治療便秘。荸薺質嫩多津，可治療熱病津傷口渴之症，對糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。荸薺水煎湯汁能利尿排淋，對於小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的食療佳品。荸薺還含有一種抗病毒物質可抑制流腦，流感病毒，能用於預防流腦及流感的傳播。
海蜇皮
海蟄含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品。海蜇具有清熱，化痰，消積，通便之功效，用於陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、瘰癧痰核、食積痞脹、大便燥結等症。
食譜相剋
粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。
海蜇皮：海蟄忌與白糖同醃，否則不能久藏。
海蜇皮：海蟄忌與白糖同醃，否則不能久藏。
所含營養素
·熱量(524.50千卡)·蛋白質(13.20克)·脂肪(1.20克)·碳水化合物(116.88克)·膳食纖維(2.25克)·維生素A(4.50微克)·胡蘿蔔素(30.00微克)·硫胺素(0.22毫克)·核黃素(0.16毫克)·尼克酸(2.55毫克)·維生素C(10.50毫克)·維生素E(4.12毫克)·鈣(170.00毫克)·磷(218.20毫克)·鈉(351.01毫克)·鎂(176.45毫克)·鐵(6.99毫克)·鋅(2.52毫克)·硒(19.09微克)·銅(0.42毫克)·錳(34.62毫克)·鉀(716.75毫克)·膽固醇(8.00毫克)
