荷香雙臘

荷香雙臘是由臘肉，臘雞腿，泰國生香米等食材為原料做出的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：荷香雙臘
• 主要原料：臘肉
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：熱量

用荷葉包裹臘製品和香米,使做好的菜餚香味最大限度地得到保存。成菜臘香味濃郁。

原料：臘肉160克，臘雞腿160克，泰國生香米180克，荷葉1張。

調料：鮑汁60克。

製作：1、臘肉洗淨後改刀成長8厘米、寬2厘米、厚0.1厘米的片；臘雞腿洗淨後改刀成長8厘米、寬2厘米、厚0.5厘米的條。

2、泰國香米洗淨後控水，加入鮑汁調拌均勻；荷葉放入清水中浸泡20分鐘至回軟。

3、將臘肉片平鋪在碗底和四周，放入用鮑汁拌勻的泰國香米，中間放上臘雞腿，最後再蓋上荷葉，上籠大火蒸60分鐘，取出後倒扣於容器中。

特點：臘香味濃郁。

注:蒸製原料的時間要保持在60分鐘左右，否則香米會夾生或者軟爛過頭。