荷香糯米飯

荷香糯米飯是以糯米、大米等主要食材和糯米、香菇、青紅辣椒、鹹蛋黃、火腿腸、香蔥、薑末、荷葉等配料製成的一道美食，口感香甜，工藝是蒸，難度中等。

基本介紹

• 中文名：荷香糯米飯
• 主要食材：雞翅
• 分類：私房菜
• 口味：鮮美

所需食材

原料：

雞翅 八個

配料：

糯米一碗

香菇

青紅辣椒

鹹蛋黃

火腿腸

香蔥

薑末

荷葉一張

調料：

生抽

老抽

蚝油

鹽

胡椒粉

雞精

米酒

製作方法

1.雞翅刻斜三刀，焯水用所有調料，和香蔥末薑末食用油醃漬十分鐘。

2.香菇，青紅辣椒，鹹蛋，火腿切丁備用。

3.荷葉，糯米提前泡好備用。

4.糯米混合香菇，火腿，青紅辣椒，蛋黃。用醃雞翅的料汁拌勻。

5.先鋪一層在底下，雞翅碼放好，再鋪剩下的。

6.包好，上籠蒸30分鐘，虛火五分鐘。蒸好撒上蔥花即可。

食用須知

糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經；具有補中益氣、健脾養胃、止虛汗的功效。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、泄瀉和氣虛引起的汗出、氣短無力、妊娠腹墜脹等症，適宜肺結核、神經衰弱、病後產後之人食用。糯米所含澱粉為支鏈澱粉，所以在腸胃中難以消化水解，如果患有胃炎、十二指腸炎等消化道炎症者，應該少食。老人、小孩或病人也宜慎用。糯米年糕無論甜鹹，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對於有糖尿病、體重過重，或其他慢性病(如腎臟病、高血脂)的人要儘量少吃。