荷香粉蒸鱔片

荷香粉蒸鱔片是一道由鱔魚、荷葉、蒸肉米粉、蒸魚豉油等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：荷香粉蒸鱔片
• 主要原料：鱔魚，荷葉
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無

原料：鱔魚、荷葉、蒸肉米粉、蒸魚豉油、薑末、蒜末。

做法：

1、鱔魚去頭去內臟清洗乾淨後，切成4cm左右的小段。倒入蒸肉米粉，加適量油拌勻。

2、荷葉洗淨放在蒸籠上攤開，倒入拌好的鱔片包好。

3、上鍋蒸20分鐘左右，至米粉熟爛，鱔片能用筷子戳透。

4、在蒸好的鱔片上澆上1蒸魚豉油和少許醋。

5、取炒鍋，鍋里鍋入少許色拉油，油開後放入薑末，蒜末，爆香，均勻的澆在蒸好的鱔片上，再撒上蔥花即可。

註：

1、鱔魚一定要現宰現做，蒸出來才鮮香。

2、袋裝的蒸肉米粉本身就有調好味的。後續根據自個的喜好添加其它的調料就行了，鹽就不用放了。