荷蘭豆餃

荷蘭豆餃可當主食或快餐，主料是豬肉、荷蘭豆、小麥麵粉，調料為大蔥、姜、植物油等。豬肉能改善具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；麵粉有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效。

基本介紹

• 中文名：荷蘭豆餃
• 口味：脆嫩的口感中透出清淡的幽香
• 主要食材：豬肉，荷蘭豆，小麥麵粉
• 營養：含有優質蛋白質和必需的脂肪酸

菜譜名稱

荷蘭豆餃

荷蘭豆餃

製作材料

主料：豬肉(肥瘦)(250克) 荷蘭豆(250克) 小麥麵粉(250克)

調料：大蔥(8克) 姜(5克) 植物油(10克) 鹽(5克) 味素(2克) 雞蛋(75克)

製作工藝

1.將鮮豬肉洗淨絞成肉餡備用。

2.荷蘭豆洗淨，再切成粒，放鹽3克略醃一下，用手拌一下，放入清水漂清，倒出水分擠乾，加鹽、味素、油、蔥花、薑末放入肉餡拌勻即成荷蘭豆餡。

3.將麵粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起，揉搓成麵團，再將麵團分小塊，再擀成麵皮，備用。

4.擀好的麵皮中包入餡，捏好，包成餃子，以常法煮熟食之。

食譜相剋

豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。

所含營養素

·熱量 (2075.21千卡)

·維生素B6 (0.01毫克)

·蛋白質 (78.23克)

·脂肪 (113.65克)

·泛酸 (0.03毫克)

·碳水化合物 (200.66克)

·葉酸 (4.48微克)

·膳食纖維 (8.99克)

·膽固醇 (200.00毫克)

·維生素A (422.70微克)

·維生素K (0.56微克)

·胡蘿蔔素 (1213.30微克)

·硫胺素 (1.56毫克)

·核黃素 (0.91毫克)

·尼克酸 (15.74毫克)

·維生素C (41.56毫克)

·維生素E (15.22毫克)

·鈣 (269.87毫克)

·磷 (1025.17毫克)

·鉀 (1417.80毫克)

·鈉 (2407.32毫克)

·碘 (27.65微克)

·鎂 (216.76毫克)

·鐵 (16.98毫克)

·鋅 (11.47毫克)

·硒 (47.78微克)

·銅 (1.50毫克)

·錳 (5.44毫克)