荷蘭芹銀耳

荷蘭芹銀耳介紹

菜系及功效：滬菜美容菜譜高血壓食譜防癌抗癌食譜動脈硬化食譜

口味：鹹鮮味

工藝：拌

特色：清脆爽口。風味獨特，佐酒更佳。

主料：荷蘭芹250克，銀耳（乾）150克　　

調料：鹽2克，味素2克，花生醬3克，醬油3克，胡椒粉2克，醋3克，香油10克

1、荷蘭芹洗淨摘去老梗，取嫩頭。

2、水發銀耳去根蒂洗淨。

3、炒鍋放入清水燒沸，投入荷蘭芹略氽，撈出瀝乾，放碗中，加精鹽，味素，麻油拌勻，平攤盤中。銀耳入沸水略氽撈起，盛入碗中。

4、另取碗一隻，放花生醬，加少許冷開水調成糊狀，加入蝦子醬油，味素，胡椒粉，米醋，麻油調勻，倒入銀耳中拌勻，然後放在荷蘭芹上即可。