荷葉糯米飯

荷葉糯米飯是浙江地區傳統小吃，飯粒美味香甜。

基本介紹

• 中文名：荷葉糯米飯
• 英文名：Glutinous rice in lotus leaf
• 主要食材：長糯米，荷葉
• 分類：菜系，快餐燴飯

菜系：快餐燴飯

菜名：荷葉糯米飯

原料：

A：長糯米4杯、水2.4杯

B：胡麻油2大匙、老薑末1大 匙、蝦米2大匙、香菇3～4朵、 油蔥酥2大匙

調味料：醬油1大匙、鹽適量、白鬍椒粉 1小匙 素食者可略蝦米

製作：

1.A料糯米洗淨瀝乾水分，加水 2.4杯，入電飯鍋以一般煮飯方 式煮至跳起，再多燜10分鐘， 另外荷葉以熱水泡軟洗淨備用。

2.以胡麻油爆香薑末，再加入泡 軟的蝦米及香菇拌炒，然後加 入調味料略炒，最後倒入煮熟 的糯米飯炒勻，即為麻油糯米飯。

3.將泡軟的荷葉鋪在大碗中，填 入糯米飯，荷葉包起，以耐熱 膠膜封好碗口，食用前移入電 鍋回蒸10分鐘，至荷葉出味， 取出後扣盤，即可切開荷葉食用。