荷葉包子

荷葉包子

荷葉包子是一道美味的菜餚,主料有嫩發麵、生豬肉等。

基本介紹

  • 中文名:荷葉包子
  • 主要原料:嫩發麵,生豬肉
  • 是否含防腐劑:否
  • 適宜人群:青年人,老年人
食材,主料,輔料,製法,特點,

食材

主料

嫩發麵500克,生豬肉300克。

輔料

蓮菜500克,蔥花50克,香油75克,薑末、醬油、精鹽、花椒麵、味素各少許,荷葉幾張,鹼面適量。

製法

1.制餡:將豬肉剁碎放入盆內,加入醬油、精鹽、花椒麵、薑末、味素攪勻餵起。再放入蔥花、香油拌勻。最後將蓮菜洗淨刮皮剁碎,用涼水淘淨和肉拌在一起成餡。
2.制皮:將嫩發麵放在撒勻面撲的案板上對鹼揉勻揉光,搓成長條,揪成20個小劑子,撒上面撲。用手按成麵皮(為中心厚、邊緣薄的小圓片)。
3.用左手托麵皮,右手用小勺或筷子將餡放入麵皮上,再用右手提褶,捏成圓形提褶包子,(標準為24褶),然後將荷葉鋪在籠屜上,放上包子蒸15分鐘即成。

特點

味美新鮮,有荷葉清香。

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