將雞脯肉加入黃酒、精鹽、味素、雞蛋清、濕澱粉拌勻上漿;嫩荷花洗淨後撕成塊狀。炒鍋上火,放油燒至五成熱,倒入雞片熘至斷生髮白時,放入荷花一同過油,然後撈出。原鍋內放入鮮湯、蔥花、生薑汁,調好味,用濕澱粉勾稀芡,倒入雞片、荷花,顛翻起鍋即成 基本介紹 中文名:荷花雞片主要食材:鮮荷花,雞脯肉片分類:健康菜譜功效:提神醒腦,養心益腎 基本信息,基本材料,功效用法, 基本信息菜譜名稱 荷花雞片所屬菜系 其它菜系所屬類型 健康菜譜基本特點 提神醒腦,養心益腎基本材料鮮荷花2朵,雞脯肉片250克,黃酒、精鹽、味素、雞蛋清、濕澱粉、精製植物油、鮮湯、蔥花、生薑汁各適量。功效用法功效:提神醒腦,養心益腎。用法:佐膳食用,每周3--4次。套用:適用於用腦過度引起頭昏健忘,疲乏睏倦者。