荷花荔枝幹燉鴨是一道家常菜餚，主要材料是荔枝，醇和可口 基本介紹 中文名：荷花荔枝幹燉鴨主要原料：荔枝是否含防腐劑：否適宜人群：全部 功效,材料,烹製方法, 功效荔枝是有名的嶺南佳果之一，其柔軟多汁味甘美芳香。其乾品稱為荔枝乾，一般作補品藥用，能營養肝血，美容潤膚，通神益智，宜作津液不足，傷血和胃寒之用，民間亦有“血寒補荔枝，血熱補龍眼”之說。用荔枝乾作補，因其氣質平和，補益無損，不至助火生熱。以荔枝乾配伍荷花燉老鴨，則氣味清香，醇和可口。加上荷花的清香飄逸，能有生津止渴，清熱除煩，養胃消食，調氣舒郁之用。合而為湯滋補而不燥熱，實為秋日靚湯。材料鮮荷花2朵、荔枝乾10個、光老鴨1隻（約750克）、生美3片。烹製方法荷花以鹽水洗淨，清水沖淨，稍蒸片刻；荔枝乾洗淨，稍浸泡；光老鴨去內臟，尾部洗淨。鴨、荔枝乾與姜放進大號燉盅內加冷開水1500毫升（6碗量），隔水燉1小時，放進荷花瓣，再燉10分鐘便可，進飲時方下適量食鹽。
