荷花排骨

荷花排骨是由排骨等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：荷花排骨
• 主要食材：排骨
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮
• 配料：荷花腐乳、蒜末、水

所需食材

主料	排骨一根
輔料
荷花腐乳1/5瓶	水一大碗
蒜歸諒乃末一把	蔥花一把
生抽1茶匙	料酒2茶匙
白糖1茶匙

製作方法

1. 排骨斬小塊，洗淨瀝乾水份。

2. 將排骨放入開水鍋中焯煮5分鐘。

3. 撈出，在涼水裡漂洗，瀝乾水份備用。

4. 鍋燒熱放少許油，放入一把蒜末煸香。

5. 倒入焯好的排骨翻炒。

6. 取玫瑰腐乳1/5瓶，將腐乳連同湯汁一起攪拌成糊狀。

7. 將攪拌成糊狀請淋鍵的玫瑰腐乳倒入排骨中，再加入1茶匙生抽、2茶匙白糖、2茶匙料酒翻炒均勻後，加入 一 大碗開水，加蓋大火煮沸轉中火直至湯汁收濃，就可以了。由於腐乳已經歸諒微永比較鹹了，所以不必再放鹽。

8. 出鍋裝盤，撒上蔥花。拔欠乘駝特點：色澤紅亮，糟香撲鼻，解油去膩，輕鬆脫骨。是一道特別好吃的下飯菜！

食用須知

排骨：

排骨有很高的營養價值，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱戒察病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰閥淚請，潤肌膚，利二便和止消渴。

補中益氣

中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

改善貧血

排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可全您全以強健筋骨。

增強體力

排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。