荷塘三寶

荷塘三寶是一道菜名，原料是蓮藕、蓮子、菱角、薑末、紅椒末、鹽。

基本介紹

• 中文名：荷塘三寶
• 原料：蓮藕、蓮子
• 調料：菱角、薑末、紅椒末、鹽
• 做法：翻炒

原料：蓮藕、蓮子、菱角、薑末、紅椒末、鹽

做法：1、鮮蓮子去掉綠衣，留蓮子備用

2、蓮藕去皮洗淨後切成小塊備用

3、菱角一切為二備用

4、鍋中燒熱油，將薑末、紅椒末放入爆香，放入菱角翻炒2分鐘，然後放入蓮藕繼續翻炒2分鐘，最後放入蓮子調入適量的鹽即可出鍋

提示：1、此菜中的蓮子需新鮮的蓮子，現剝現炒，否則不夠香甜

2、蓮藕在放置的過程中容易變色，所以在切好後放入滴入白醋的水中浸泡可避免變色