蔞葉（學名：Piper betle L.）是胡椒科、胡椒屬的攀援藤本植物；枝稍帶木質，節上生根。葉片紙質至近革質，闊卵形至卵狀長圓形，頂端漸尖，兩側相等至稍不等，腹面無毛，葉脈最上1對通常對生，網狀脈明顯；葉柄被極細的粉狀短柔毛；花單性，雌雄異株，聚集成與葉對生的穗狀花序。總花梗與葉柄近等長，花序軸被短柔毛；苞片圓形或近圓形，無柄，盾狀，花葯腎形，花絲粗，子房下部嵌生於肉質花序軸中並與其合生，漿果頂端稍凸，5-7月開花。
分布於中國東起台灣，經東南至西南部各省區均有栽培。印度、斯里蘭卡、越南、馬來西亞、印度尼西亞、菲律賓及馬達加斯加亦有分布。
該種提取的芳香油為蒟醬油，可作調香原料。莖、葉入藥，治胃寒痛、風寒咳嗽、瘡癤、濕疹等。東南亞不少民族喜以其葉包石灰與檳榔作咀嚼嗜好品。
（概述圖參考來源：中國自然標本館）
基本介紹
形態特徵,分布範圍,生長環境,病蟲防治,胡椒瘟病,葉斑病,花葉病,根部病,蟲害,主要價值,藥用,其他,
形態特徵
蔞葉是一種攀援藤本植物；枝稍帶木質，直徑2.5-5毫米，節上生根。葉紙質至近革質，背面及嫩葉脈上有密細腺點，闊卵形至卵狀長圓形，上部的有時為橢圓形，長7-15厘米，寬5-11厘米，頂端漸尖，基部心形、淺心形或上部的有時鈍圓，兩側相等至稍不等，腹面無毛，背面沿脈上被極細的粉狀短柔毛；葉脈7條，最上1對通常對生，少有互生，離基0.7-2厘米從中脈發出，余者均基出，網狀脈明顯；葉柄長2-5厘米，被極細的粉狀短柔毛；葉鞘長約為葉柄的1/3。
花單性，雌雄異株，聚集成與葉對生的穗狀花序。雄花序開花時幾與葉片等長；總花梗與葉柄近等長，花序軸被短柔毛；苞片圓形或近圓形，稀倒卵形，近無柄，盾狀，直徑1-1.3毫米；雄蕊2枚，花葯腎形，2裂，花絲粗，與花葯等長或較長。雌花序長3-5厘米，於果期延長，直徑約10毫米；花序軸密被毛；苞片與雄花序的相同；子房下部嵌生於肉質花序軸中並與其合生，頂端被絨毛；柱頭通常4-5，披針形，長約0.6毫米，被絨毛。漿果頂端稍凸，有絨毛，下部與花序軸合生成一柱狀、肉質、帶紅色的果穗。花期5-7月。
分布範圍
分布於中國東起台灣，經東南至西南部各省區均有栽培。分布於印度、斯里蘭卡、越南、馬來西亞、印度尼西亞、菲律賓及馬達加斯加。
生長環境
性喜高溫、潮濕、靜風的環境，以選結構良好、易於排水、土層深厚、較為肥沃、微酸性或中性的沙壤土種植為佳。
病蟲防治
胡椒瘟病
是由疫黴菌侵染引起的一種具有強烈傳染能力的土壤性病害。胡椒瘟病病菌可侵染胡椒的大部分器官，但以侵染主蔓基部（椒頭）危害最大。感病主蔓在表土下15-20厘米處變黑腐爛，初期切開主蔓見導管變黑，後期表皮變黑，組織腐爛鬆散，有時還流出黑水，感病的根部也變黑，整株突然調萎枯死（青枯）。
葉片感病後呈現墨黑色圓形病斑，病斑邊緣有放射狀黑線，嫩蔓和枝條感病後病部變黑，呈水漬狀。嚴重時逐節脫落，多數從節上或傷口感染。花果穗感病後變黑色，最後脫落。我縣騎馬壩椒區主要在3-5月發生流行。降雨過多是本病發生流行的主導原因。靠流水、風、雨水和人畜傳播。
防治措施：
防治措施：
⑴新植區嚴格檢疫，選用無病苗種植；適當修剪植株基部枝條，定期清除枯枝落葉培土；旱季開始時鬆土曬土；發現病情立即隔離。
⑵發病初期中心病區樹冠下土壤用1%的霜疫靈或用農用高錳酸鉀消毒，株行間土壤用1%硫酸銅溶液消毒，土壤濕度大時，可改用1:7-10份硫酸銅粉拌砂土撒施土壤表面消毒，病葉應在露水乾後摘除集中燒毀。病株噴0.5%的霜疫靈或噴波爾多液保護。發現病株應及時挖除，植穴曝曬半年以上或淋藥消毒土壤，流行期間在病園進出口撒硫酸銅粉消毒。
葉斑病
細菌性葉斑病此病是僅次於胡椒瘟病的又一重要病害。可在各齡椒園發生，主要為害葉片，枝、蔓、花、果亦可感病。葉片病斑呈多角形水漬狀，擴散後中間呈褐色，邊緣變黃。病健交界處呈水漬狀，雨天或露水大時，葉背可見細菌液膿溢出，後期脫落。枝蔓感病後逐漸逐節脫落，以致樹冠逐漸縮小，最後枯死。本病全年均可發生，主要流行於春夏大風季節。病原菌由風雨或水滴從植株的傷口或自然氣孔口傳病。
防治措施：
⑴新植區嚴格檢疫，用無病苗種植；
⑵營造造防護林，椒園面積3-5畝為宜；
⑶搞好排水系統，定期清除枯枝落葉；
⑷勤檢查，及時消滅中心病株，及時摘除病葉，剪去病枝，在春季風雨到來之前噴波爾多液保護或噴1%的霜疫靈進行預防。
花葉病
是由病毒引起的，感病的胡椒，嫩葉變小，捲曲、黃化或花葉，主蔓萎縮，節間變短，植株矮小畸形，花穗短，結果很少，產量低。
防治措施：新植區要嚴格檢疫。不要用病株上割苗；加強椒園管理，割苗前要施肥，發現病株及時挖除補種。
防治措施：新植區要嚴格檢疫。不要用病株上割苗；加強椒園管理，割苗前要施肥，發現病株及時挖除補種。
根部病
主要是褐根病和紫根病。病源主要來源於椒園殘留帶病的樹頭、樹根和木支柱傳病，以後寄生到胡椒的蔓、根。症狀是蔓枝生長停頓，葉片變黃，地下蔓根表面有褐銹色（褐根病）或紫色的菌膜，內部變黑（褐根病）或變黃（紫根病）腐爛，嚴重時整株枯死。
防治措施：開墾時徹底撿淨樹頭、樹根，以預防根病的發生。發現病株，及時挖根處理，切除病部，清除病源，傷口進行塗霜疫靈處理。病部曬2-3天，然後填回新土，壓緊並加強肥水管理。其他病害如炭疽病、線疫病、菌核病發生時，摘除病葉和剪除病枝，噴波爾多液防治即可。
防治措施：開墾時徹底撿淨樹頭、樹根，以預防根病的發生。發現病株，及時挖根處理，切除病部，清除病源，傷口進行塗霜疫靈處理。病部曬2-3天，然後填回新土，壓緊並加強肥水管理。其他病害如炭疽病、線疫病、菌核病發生時，摘除病葉和剪除病枝，噴波爾多液防治即可。
蟲害
介殼蟲類主要為害嫩葉、嫩芽和主蔓吸根。使植株生長不良，並可引起煤煙病，噴波爾多液過多，容易引起介殼蟲發生。
防治方法：不濫噴波爾多液，保護天敵，用樂果500-800倍噴2-3次。根部粉蚧為害可用樂果等有機磷殺蟲劑淋灌椒頭處理，效果較好。
盲蝽主要為害胡椒幼嫩枝葉、花等。
防治方法：用1000-1500倍液敵百蟲、樂果等每7-10天噴一次，連噴2-3次防治。此外還有蚜蟲、刺蛾、螞蟻、金龜子均可用有機磷等殺蟲劑噴殺，效果都較好。
防治方法：不濫噴波爾多液，保護天敵，用樂果500-800倍噴2-3次。根部粉蚧為害可用樂果等有機磷殺蟲劑淋灌椒頭處理，效果較好。
盲蝽主要為害胡椒幼嫩枝葉、花等。
防治方法：用1000-1500倍液敵百蟲、樂果等每7-10天噴一次，連噴2-3次防治。此外還有蚜蟲、刺蛾、螞蟻、金龜子均可用有機磷等殺蟲劑噴殺，效果都較好。
主要價值
藥用
莖、葉、果實：辛、微甘，溫。溫中行氣，祛風散寒，消腫止痛，化痰止癢。用於風寒咳嗽，胃寒痛，消化不良，腹脹，瘡癤，濕疹。
其他
⑴該種提取的芳香油為蒟醬油，可作調香原料。東南亞不少民族喜以其葉包古賁灰與檳榔作咀嚼嗜好品。
⑵ 制酒麴。劉歆期《交州記》云：“今蜀人惟取萎葉作酒麴，雲香美。”
⑶我國某些地方傳統粽子餡佐料。陽江市等一些地方傳統粽子製作時，用來包裹豬肉（一般為肥肉或五花肉），然後與綠豆、鹹蛋黃等共同充當鹹餡料，這樣的粽子吃起來不但有蔞葉的清香，更重要的是不會感覺到肉的肥膩，口感非常不錯，甚是受歡迎。
