荔枝粥是一道以：荔枝肉10克，大米100克，為主要製作材料的家常菜餚。
基本介紹
- 中文名：荔枝粥
- 外文名：Lychee porridge
- 主料：荔枝肉10克，大米100克
- 輔料：白糖少許
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材料
白糖少許。
煮製方法
將荔枝去殼取肉，與大米同放鍋中，加清水適量煮粥，待熟時調入白糖，再煮一、二沸即成，每日1劑。
粥義解說
功 效：健脾益氣，養肝補血，理氣止痛，養心安神。
適 應 症：適用於脾胃虧虛所致的飲食減少，久瀉不止，頭目昏花，血虛崩漏，心悸，怔忡，失眠健忘等。
荔枝，又名離支、丹荔，為無患子科植物荔權的成熟果實，主產於兩廣、福建、四川等地。荔枝香甜適口，營養豐富，唐朝楊貴妃最喜歡吃荔枝，“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”，使荔枝婦孺皆知，千百年來，盛傳不衰。
中醫認為，荔枝性味甘、酸、溫，入脾、心、肝經，有健脾益氣，養肝補血，理氣止痛，養心安神之功，《本草綱目》言其“性平無毒，發小兒痘瘡”。《玉楸藥解》言其“暖補脾精，溫滋肝血”。煮粥服食，健脾養肝，養心補血，對心脾兩虛，失眠多夢，食欲不振，心悸怔忡者，療效甚佳。
注意事項：1.陰虛火旺者慎用；
2.荔枝不宜多食，以免發生“荔枝病”。荔枝病實際上是低血糖反應，輕則噁心，四肢無力，重則頭暈，心悸，出冷汗。出現這種現象時，可用荔枝殼水煎服，或靜脈注射葡萄糖等，可緩解症狀。若經上述治療病情仍不見緩解時，應及時去醫院治療。
製作材料
調料：冰糖20克
製作方法
1. 將粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡發漲。
2. 乾荔枝去殼取肉，用冷水漂洗乾淨。
粳米：唐·孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清·王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者
