荔枝燉春雞是以豬肉、雞為主料製作的菜品。 基本介紹 中文名：荔枝燉春雞主要原料：雞700克是否含防腐劑：否適宜人群：男女老少口味：清香味工藝：燉 菜系及功效,製作材料,製作, 菜系及功效私家菜 老人食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜製作材料主料：雞700克輔料：豬肉(瘦)150克,荔枝500克,桂圓40克調料：姜5克,鹽5克製作1. 把雞宰殺剝淨從背部進刀，除去內臟，洗淨；2. 瘦肉切厚片，與雞同放沸水中燙過，取出置冷水中洗淨，同放入燉盆內；3. 買上等糯米糍荔枝，去殼去核後與元肉（桂圓）、薑片同放在雞上，注入冷開水約八成滿，蓋上盆蓋，放入蒸籠鍋內燉約二小時左右，至雞酥爛即成，以少許鹽調味供用。
