草魚豆腐湯

草魚豆腐湯是一款湯品，製作原料主要有草魚、豆腐等。

基本介紹

• 中文名：草魚豆腐湯
• 主要食材：草魚
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味
• 功效：氣血雙補

菜系及功效

家常菜譜 脾調養食譜 氣血雙補食譜 老人食譜 骨質疏鬆食譜

口味

鹹鮮味

工藝

燒

製作材料

主料：草魚500克

輔料：豆腐(南)250克,青蒜2克

調料：料酒50克,鹽2克,醬油50克,白砂糖10克,豆瓣辣醬10克,大蔥10克,姜10克,味素5克,豬油（煉製）150克

製作

1. 將草魚切成長33毫米、厚17毫米的塊；

2. 豆腐切成同樣大小的塊；

3. 青蒜切成段；

4. 鍋內放豬油50克，燒熱後放蔥、姜和魚塊，隨即烹入料酒，加蓋略燜後，加醬油、糖使魚上色；

5. 加水250克，用大火煮一分鐘，再加水400克；

6. 煮沸後推入豆腐和豬油、辣醬，用大火燒4分鐘左右；

7. 見湯汁濃時再淋入豬油，出鍋裝入湯盆，撒上青蒜段即成。