草魚燜紅藕

草魚燜紅藕製作材料有草魚半條，蓮藕。

基本介紹

• 中文名：草魚燜紅藕
• 主要食材：草魚，蓮藕
• 輔料：枸杞、雞湯
• 調料：鹽、料酒、雞精、胡椒粉等
• 工藝：炒

原料

草魚半條，蓮藕200克

配料

鹽、料酒、豬油各5克，蔥薑末、炸蒜各10克，雞精8克，胡椒粉3克，雞湯200克，色拉油100克，枸杞2克

製法

（1）蓮藕去皮切塊。草魚刮鱗剖肚，洗淨，用鹽、雞精、料酒醃一下。

（2）蓮藕放入沙鍋中，加雞湯、鹽、雞精煲50分鐘後撈出，煲蓮藕的雞湯留用。

（3）鍋中入色拉油、豬油燒熱，下蔥薑末、炸蒜煸香，放入醃好的魚塊翻炒，烹入料酒和雞湯，加少許鹽、雞精、胡椒粉，再倒入枸杞和煲好的蓮藕一同煮3分鐘即可。