草莓鮮奶慕斯

草莓鮮奶慕斯是以中性慕斯粉、草莓味高樂高粉為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：草莓鮮奶慕斯
• 分類：慕斯，甜品，下午茶
• 主要食材：中性慕斯粉、草莓味高樂高粉

用料

材料	用量
中性慕斯粉	50克
草莓味高樂高粉	30克
鮮奶油	125克
純淨水	120克
餅乾	40克
無鹽黃油	25克

做法

1. 鮮奶油頭天晚上轉入冰櫃冷藏室解凍，中性慕斯粉、草莓味高樂高粉備用

2. 盆中倒入125克鮮奶油用電動打蛋器以高速打至七分發，即打蛋器旋轉過後紋路不消失的狀態即可

3. 50克中性慕斯粉兌入100克純淨水調勻

4. 將慕斯溶液倒入奶油盆中，用電動打蛋器以低速攪打均勻，至光滑無顆粒，放入冰櫃冷藏幾分鐘

5. 趁冷藏的時間，將黃油入微波爐轉20秒至溶化，將餅乾裝入塑膠袋中用擀麵杖碾碎，倒入黃油碗中，攪拌均勻後鋪入心型模具中，並用勺背壓平

6. 將冰櫃內的慕斯糊取出，用像皮刮刀分出一半的分量刮入心型模內，墩平表面，將模具放入冰櫃冷藏

7. 冷藏的同時，將30克草莓味高樂高粉兌入20克水調勻

8. 倒入剩下的慕斯糊中，攪拌均勻

9. 然後將冰櫃的模具取出，將剩下的慕斯糊全部倒入，墩平表面，最後放入冰櫃冷藏2小時以上即可