草莓酥

草莓酥，是一種用低筋麵粉、花生油製作的甜點。

基本介紹

• 中文名：草莓酥
• 主料：低筋麵粉
• 輔料：花生油
• 口味：甜

原料

水皮：低筋麵粉210克、高筋麵粉90克、白砂糖20克、黃油20克、花生油（色拉油）20克、水120-130克左右（麵粉的吸水性略有差別）。

油心：低筋麵粉220克、黃油75克、花生油（色拉油）35克。

做法

1、先把水皮的原料攪拌均勻揉成表面光滑的麵團，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。2、油心的原料放到一起揉成麵團。

草莓酥

3、將水皮和油心按3：2的比例分成小份，我用的是30克水皮配20克油心。

4、將水皮包起油心。

5、蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘、

6、把水包油心用手掌按扁，擀成長長的麵餅。

7、捲成卷鬆弛15分鐘。

8、 再次擀成長長的麵餅。

9、再捲成卷，鬆弛15分鐘。

10、把面卷從中間切開。

11、切口向上。

12、擀成麵皮。

包餡

1、餡料按每個20克分成等份。

2、用擀好的水油皮包住餡料。

3、包好餡後鬆弛一會兒。

4、在表面刷上色拉油。170度，烤25分鐘左右。