草莓芝士慕斯

基本介紹

• 中文名：草莓芝士慕斯
• 主要食材：草莓，芝士
• 分類：慕斯

用料

材料	用量
草莓	100g
芝士	40g
細砂糖	50g
牛奶	40g
吉利丁	1.5片
優酪乳	50g
淡奶油	120g
戚風蛋糕底
草莓（裝飾用）

做法

1. 慕斯圈底部包上保鮮膜，放上一層戚風蛋糕底草莓（裝飾用）切片，每片大小平均，然後貼在慕斯圈內壁，草莓高度不要超過慕斯圈邊緣
2. 草莓和牛奶一起用攪拌機攪拌芝士隔水加熱，打蛋器攪拌至光滑吉利丁放水中泡軟。取出吉利丁擠出水分，加入芝士中，隔水加熱攪拌融化漿草莓牛奶分次加入芝士糊中攪勻淡奶油加入砂糖，打至7成發
3. 將放涼的芝士糊和優酪乳加入淡奶油中，攪勻即可放入慕斯模中，震平，放入冷凍