草莓聖誕雪人蛋糕

用料

1. 蛋白和蛋黃分開，裝蛋白的盆一定要保證無油無水的。通常打蛋黃的用小點的盆，蛋白用大點的盆

2. 30G白糖加入蛋黃中，打蛋器攪拌均勻

3. 40G玉米油加入，打蛋器攪拌均勻

4. 40G牛奶加入，打蛋器攪拌均勻

5. 低筋麵粉過篩加入，用刮勺從下往上翻拌成無顆粒的蛋黃糊

6. 60G白糖分三次，分別在以下三個階段加入：蛋白剛剛打出魚眼泡時；打得較細膩時；打得有淺淺紋路時

7. 打好的狀態專業詞叫“乾性發泡”，就是提起打蛋器，有個小尖角即可

8. 用刮勺先挖1/3的蛋白到蛋黃糊中，用刮刀從下往上翻拌均勻

9. 將混合好的往蛋白中倒，從下往上翻拌均勻成蛋糕糊

10. 將蛋糕糊倒入8寸模具中，用力震幾下把空氣震出來

11. 放入預熱好的烤箱，170度，50分鐘左右。這個也根據自家的烤箱而定。判斷是否熟了，用牙籤插入，撥出是乾淨的就OK了

12. 出爐後要立即倒扣在鐵網上散熱。等到完全冷卻後脫模

13. 三個草莓頂好看的當帽子；胖點的草莓當身子；餘下的就對切開來當周邊的裝飾

14. 奶油打發好

15. 白朱古力磚用小刀刮碎

16. 奧利奧餅乾搗碎

17. 戚風蛋糕切成三半

18. 先取一半抹好奶油，放奧利奧餅乾

19. 壓上第二半，重複步驟，抹奶油，放奧利奧餅乾

20. 最後蓋上最後一層，抹好奶油

21. 白朱古力碎厚厚地撒上一層

22. 草莓雪人的身體先安好，擠上奶油，儘量擠得圓點，再蓋上草莓帽子

23. 用朱古力針裝飾成雪人的眼睛

24. 對半切的草莓與奶油球間隔圍上一圈

25. 最後用朱古力珠和彩豆裝飾