草莓紙杯蛋糕

基本介紹

• 中文名：草莓紙杯蛋糕
• 主要食材：草莓白朱古力奶油（上層）：，嫩豆腐
• 分類：蛋糕，下午茶，烤箱，烘焙，素菜，紙杯蛋糕

用料

材料	用量
草莓白朱古力奶油（上層）：
嫩豆腐	130克
白朱古力	70克
草莓	35克
瓊脂粉	1/2小匙
無糖豆漿	20克
龍舌蘭糖漿	25克
朗姆酒	1/2小匙
草莓素糕（下層）：
中筋麵粉	150克
金棕糖	90克
蘇打粉	1.5小匙
鹽	1/8小匙
草莓	140克
芥花油	50克
香草精	1/2小匙
檸檬汁（1/3個檸檬擠汁）或白醋	2.5小匙
飾頂草莓	三個

做法

1. 草莓奶油：草莓白朱古力奶油：鍋中燒開水，放入嫩豆腐煮一分鐘後撈出瀝水；
2. 把嫩豆腐和龍舌蘭糖漿、草莓放入一個碗中，用攪拌器打成均勻漿狀；
5. 草莓素糕：草莓打成泥，和油、香草精、檸檬汁一起攪拌均勻；
9. 把已經凝固的草莓白朱古力奶油用用尖嘴的容器倒少量在蛋糕頂中央，不要倒多因為材料的凝固度不夠容易流動，然後放上半個草莓飾頂即可。