草莓朱古力可可蛋糕

草莓朱古力可可蛋糕是以低筋麵粉、朱古力塊為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：草莓朱古力可可蛋糕
• 分類：蛋糕
• 主要食材：低筋麵粉，朱古力塊

用料

材料	用量
低筋麵粉	100g
朱古力塊	8-10塊
雞蛋	6個
鮮牛奶或奶粉	100ml或20g
糖粉	100g
可可粉	5-10g
黃油	40g
奶油	1盒
香草精	3瓶
草莓	1盒
奧利奧	1盒

做法

1. 準備好上述材料。麵粉需要過篩，蛋白蛋黃分離
2. 用打蛋器把蛋白打到呈起泡狀的時候，加入30g的細砂糖，繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入30g糖，再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的30g糖
3. 把6個蛋黃加入10克細砂糖，攪拌。將牛奶（或奶粉）與可可粉混合，加入蛋黃中，用橡皮刀攪拌均勻後加入已經熱融的黃油、滴入1-2滴香草精。
4. 把蛋白和蛋黃混合，用橡皮刀攪拌均勻。將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出
5. 入烤箱，170度，約40分鐘時即可
6. 烤好後的蛋糕從烤箱裡取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻
7. 將蛋糕橫切三等份，最上層可以吃咯。中層加入切碎的草莓、煉乳、奧利奧碎。上層鋪上新鮮打好的奶油，朱古力塊圍邊，撒上奧利奧碎。
8. 最後放上新鮮的草莓。完成啦！