草莓朱古力緞帶

草莓朱古力緞帶，是以草莓、黃油奶油等食材製成的一款蛋糕。

基本介紹

• 中文名：草莓朱古力緞帶
• 英文名：Strawberry chocolate ribbon
• 主要食材：蛋白，黃油，糖粉，雞蛋
• 分類：糕點
• 口味：甜

所需食材

緞帶中米奇圖像的材料：蛋白20克，糖粉20克，黃油20克，低粉20克，草莓味的食用色素2滴，緞帶中朱古力海綿的材料：低粉30克，可可粉10克，糖粉40克，蛋2個，溫開水2小勺，可可戚風材料：低粉100克，可可粉20克，雞蛋5個，色拉油75克，熱水80克，糖90克，檸檬汁2滴，鹽少許，泡打粉1/8小勺

製作方法

米奇圖像的做法：1事先用硬紙板畫好米奇的形狀，再用小刀挖成空心的

2黃油軟化後加糖粉，用刮刀拌勻

3加入過篩的低粉，用刮刀壓拌均勻

4分4次加入打散的蛋白，用刮刀拌勻

5加入2滴食用色素，用刮刀拌均

6烤盤上墊好不沾布，將硬紙板放到不沾布上

7依次將蛋白奶油糊塗抹到硬紙板空心的部位

8將烤盤平放到冰櫃的冷凍室，凍硬

朱古力海綿的做法：1蛋黃中加入20克糖粉打勻

2加入可可液攪勻（可可粉提前用2小勺溫開水攪勻）

3篩入低粉，拌勻成麵糊

4蛋白中加人20克糖粉打至乾性發泡，分兩次加入麵糊中拌勻即可

緞帶的組合過程：1將拌勻的海綿蛋糕糊均勻的鋪在凍硬的“米奇”上，抹平

2烤箱預熱200度，8分鐘左右

3烤好後倒扣放涼，揭掉不沾布，裁剪成需要的大小即可

製作方法：1蛋白打至魚眼狀後加入檸檬汁，分3次加入70克的糖，打至乾性發泡

2蛋黃加20克糖打勻，分次加入油和可可液攪勻（可可粉提前用熱水沖勻）

3篩入低粉、鹽、泡打粉，拌勻成可可蛋黃糊

4分3次將蛋白糊與蛋黃糊混合，切拌均勻

5倒入模具（輕震幾下消除大的氣泡）

6烤箱預熱150度，中層，80分鐘左右

7烤好後立即倒扣放涼，徹底冷卻後脫模，切成片

食用須知

草莓富含胺基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、煙酸及礦物質鈣、鎂、磷、鉀、鐵等，這些營養素對生長發育有很好的促進作用，對老人、兒童大有裨益。國外學者研究發現，草莓中的有效成分，可抑制癌腫的生長。每百克草莓含維生素C50-100毫克，比蘋果、葡萄高10倍以上。科學研究業已證實，維生素C能消除細胞間的鬆弛與緊張狀態，使腦細胞結構堅固，皮膚細膩有彈性，對腦和智力發育有重要影響。飯後吃一些草莓，可分解食物脂肪，有利消化。