草莓夏荷露特蛋糕

草莓夏荷露特蛋糕，以低筋麵粉、純蜜草莓粒為主料的蛋糕。

基本介紹

• 中文名：草莓夏荷露特蛋糕
• 分類：蛋糕
• 主要食材：低筋麵粉，純蜜草莓粒

用料

材料	用量
低筋麵粉	125g
純蜜草莓粒	250g
鮮乳脂奶油	350g
牛奶	200g
雞蛋	4個
香草棒	1/3條
砂糖	80g
蛋黃	3個
糖粉	適量
吉利丁粉	10g
糖漿	-
草莓果醬	20g
水	100g
草莓純果醬	30g

做法

1. 蛋黃和砂糖攪拌均勻加入牛奶中隔水加熱至糊狀，過篩待用

2. 把吉利丁粉用水調勻加入盆中攪拌加熱至完全融化

3. 再加入草莓果粒果醬隔水加熱至融化

4. 冷卻後加入打發的鮮乳脂奶油拌勻

5. 把烤好的蛋糕放入慕斯圓模中，加入慕斯漿料至6分滿，再加入純蜜草莓粒

6. 再將漿料擠至八分滿，抹平放入冷凍櫃冷凍

7. 冷凍好後取出脫模，並在表面裝飾上草莓及薄荷葉即可