草原黑山豬

草原黑山豬精選純黑毛優良品種，該品種全身均為純黑色毛，頭小，腳小；靈活好動，抗病力強。草原黑山豬源自內蒙古烏蘭浩特草原，放牧過程中食用玉米、豆粕等糧食作物，不吃含有添加劑的飼料。生產周期在9－12個月，因此草原黑山豬肉色澤鮮艷，肉質柔嫩，營養豐富，膽固醇含量低，含水量少，味道香濃。

基本介紹

• 中文學名：草原黑山豬
• 界：動物界
• 門：脊索動物門
• 亞門：脊椎動物亞門

識別黑山豬肉的方法：

1. 肉皮中有黑色的毛根或毛囊：
   
2. 肥瘦搭配合理：
   
3. 肉色略深，肉絲略粗，肉皮略厚：
   
4. 肉有嚼勁，味道香濃。
   

草原黑山豬肉與普通白豬肉的區別

1.不餵添加劑，主要吃糧食，味道好，口感好;

2.草原放牧，活動量大，低膽固醇，不含瘦肉精：

3.生長周期長（普通白豬4--6個月）營養物質沉積得好，烹飪時火要大些，時間要長一些，像柴雞一樣：

4.含水量少，炒菜不出水，肉餡攪拌時可以多加水：

5.草原黑山豬肉去掉毛後，外皮與普通豬肉無差別，只是皮中留有黑色毛根或毛囊。